محلبية
الأرز السكر المرحي الحليب ماء الورد الماء
المقادير
- الأرز 250 غراما
- السكر المرحي 250 غراما
- الحليب واحد لتر
- ماء الورد أربع ملاعق
- الماء نصف لتر
الطريقة
ينقى الأرز وينظف في مصفاة تحت الحنفية ويقطر . يغلي الماء في قدر ويسكب فيه الأرز تدريجيا ويترك يغلي على نار معتدلة مع التحريك المتواصل . حالما يمتص الماء يضاف الحليب شيئا فشيئا مع مواصلة التحريك . عندما ينضج الأرز وتنفقع حباته يضاف السكر وماء الورد ويتواصل الطبخ بنفس الطريقة حتى يتجانس المزيج .
التقديم
تصب المحلبية في صحون التقديم وتقدم ساخنة أو باردة حسب الطلب ويزين سطحها عند الرغبة بشيء من الفزدق والبندق أو غيرهما من الفاكية حسب الرغبة .