ترد مقلي
طيور الجلبانة الزبدة ليمون حامض فلفل أسود ملح
Ingredients
- طيور ثماني
- الجلبانة 500 غرام
- الزبدة 60 غراما
- ليمون حامض
- فلفل أسود
- ملح
Method
تجهز الطيور كما ذكر في الوصفة السابقة ويقص كل منها على نصفين بالطول ثم تسحب عظامها عند الرغبة أو تبقى كما هي . تفرطح بعد ذلك القطع بوجه الساطور وتفرك بالملح والفلفل الأسود . تحمى الزبدة في طاوة وتقلى فيها قطع الترد حوالي عشر دقائق على الوجهين وعندما يحمر لونها ترفع بمرغاة ثم ترش بعصير الليمون وتقدم ساخنة مع نصيب من البطاطا المقلية او الجلبانة المسلوقة تتبل بالفلفل الأسود والملح بعد سلقها وتسكب فوقها الزَبدة السائحة (1) الفاضلة في المقلاة .
Notes
- (1) السائحة : الذائبة . · marker reconstructed