غريبة حمص
الحمص المسحوق السكر الدقيق الزبدة «الفارينة»
Ingredients
- الحمص المسحوق ونصف كيلو
- السكر الدقيق 600 غرام
- الزبدة واحد كيلو
- «الفارينة» نصف كيلو
Method
يخلط مسحوق الحمص مع الدقيق والسكر ثم يكوم الخليط في صينية وتجعل في وسطه حفرة . تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الخليط تدريجيا بأطراف الأصابع حتى يندمج فيه الدهن كما ينبغي ثم يواصل الدلك براحة اليد حتى تصبح العجينة متماسكة . تكيف بعد ذلك العجينة في شكل مخاريط صغيرة متعادلة أو تفتل في شكل عصيات في حجم الخنصر . تصف إثر ذلك الغريبة في طبق وتخبز في فرن مرتفع الجرارة مدة 5 دقائق ثم بحرارة لينة مدة 20 دقيقة .
Notes
- (1) حمص مقلي مسحوق يباع في السوق لصنع الحلويات .