غريبة الفارينة
الدقيق الزبدة السكر الدقيق
Ingredients
- الدقيق ونصف كيلو
- الزبدة نصف كيلو
- السكر الدقيق نصف كيلو
Method
ينخل الدقيق ويضاف اليه السكر ثم يكدس الخليط على لوحة وتجعل في وسطه حفرة . تذاب الزبدة و « تسكب » في الحفرة . يعجن بعد ذلك الدقيق تدريجيا بأطراف الأصابع حتى تندمج فيه الزبدة ثم يواصل الدلك براحة اليد حتى يتحول المزيج الى عجينة متماسكة . تكيف بعد ذلك الغريبة وتطهى كما ذكر في الوصفة السابقة .
Notes
- (1) الفارينة : الدقيق والطحين .
- (2) السكر الدقيق : يعرف في تونس بسكر الفارينة .