كعك السكر
السميد الدقيق الزيت السكر الدقيق البسباس الخميرة الملح
Ingredients
- السميد الدقيق كيلو غرام
- الزيت خمس لتر
- السكر الدقيق 600 غرام
- البسباس ملعقة أكل
- الخميرة 30 غراما
- الملح نصف ملعقة قهوة
Method
- ينقى البسباس ويدق بالمهراس . يغربل السميد ويضاف اليه السكر والملح والبسباس ثم يكوم الخليط وتجعل في وسطه حفرة . تحل الخميرة في قليل من الماءالدافئ وتسكب في الحفرة مع الزيت و يعجن الخليط بأطراف الأصابع في البداية لتندمج فيه المقادير المذكورة كما ينبغي ثم براحة الأيدي مع إضافة ما يكفي من الماء للحصول على عجينة متماسكة .
- تكيف إثر ذلك العجينة في شكل حلقات متعادلة . يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 20 دقيقة .
Notes
- (1) الزيت : يمكن تعويضه بمقدار مماثل من الزبدة أو السمن .
- (2) البسباس : يضاف اليه احيانا شيء من مسحوق القرفة او من قشر البرتقال الجاف المسحوق .