صالصة الطماطم
الطماطم الطرية الفلفل الأخضر البصل الثوم الزيت الهريسة فلفل الزينة التابل والملح
Ingredients
- الطماطم الطرية 250 غراما
- الفلفل الأخضر 200 غرام
- البصل 100 غرام
- الثوم فصان
- الزيت ملعقتان
- الهريسة نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- التابل والملح نصف ملعقة
Method
يقشر البصل ويفرم . تنظف حبات الطماطم وتقطع قطعا صغيرة ثم تحذف بزورها . تنظف قرون الفلفل وتزال أعناقها وبزورها وتقطع مكعبات في نفس الحجم . تقشر فصوص الثوم وتفرم أو تدق مع قليل من الملح . يحمى الزيت في كفت (1) ويقلَّى فيه البصل وقبل ان يحمر لونه تضاف اليه قطع الطماطم والفلفل والهريسة وفلفل الزينة والثوم مع التابل . يمرق كل ذلك بكأس من الماء ويترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وعندما تتماسك الصالصة يعدل تمليحها وترفع عن النار .
To serve
تقدم الصالصة المذكورة مع الكفتة ومع الأسماك والخضر المقلية
Notes
- (1) الكفت : القدر الصغيرة .