الزيتون الأخضر
الزيتون الأخضر المسكي الماء المالح أغصان من البسباس الأخضر الطازج شرحات الليمون
Ingredients
Ingredients taken from the method text, not a printed list
- الزيتون الأخضر المسكي مقدار حسب الرغبة
- الماء المالح بمقدار 100 غرام من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء
- أغصان من البسباس الأخضر الطازج
- شرحات الليمون طبقة
Method
ينظف مقدار حسب الرغبة من الزيتون الأخضر المسكي وتعمل فيه شقوق سطحية طولا بالسكين أو يفلق بأداة راضة ثم ينقع في الماء البارد مدة لا تقل عن أربعة أيام مع تبديل الماء مرتين في اليوم . يوضع بعد ذلك الزيتون في جرة مطلية أو في وعاء مماثل ويغمر بالماء المالح بمقدار 100 غرام من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء . تضاف اليه بعد ذلك أغصان من البسباس الأخضر الطازج ثم يغطى سطحه بطبقة من شرحات الليمون ويترك هكذا حوالي نصف شهر ويستهلك .