كعك زبيدة

Ingrédients

Préparation

1. يحضر ويطهى مقدار من العصيدة التركي البسيطة وحالما تبرد يضاف اليها البيض ثم تدلك حتى يتجانس قوامها وتترك جانبا . يحضر مقدار من القطر كما ذكر في الوصفة السابقة ويفوح بنصف كأس من ماء الزهر أو غيره من الأفاويح . يغلى اللوز في الماء ويقشر ثم يجفف ويبرش . يحمى في مقلاة عميقة فوق نار قوية مقدار من الزيت كاف ليطفو فوقه الكعك .
2. تقطع العجينة قطعا متساوية يفوق حجمها شيئًا ما حجم الجوز ثم تكيف في شكل حلقات صغيرة . تقلى اثر ذلك الحلقات المذكورة بالتعاقب في الزيت على الوجهين وحالما يتورد لونها تقطر في مصفاة ثم تغطس بعض الوقت في القطر . يغشى بعد ذلك الكعك بقليل من جريش اللوز ويصف في طبق التقديم .