معقودة باللحم
البطاطا المعدنوس البصل بيضات الزيت فلفل الزينة فلفل أسود ملح اللحم المفروم الخالي من الشحم الزيت أو السمن
المقادير
المقادير على منوال معقودة بالبطاطا
- البطاطا 500 غرام
- المعدنوس 200 غرام
- البصل 100 غرام
- بيضات ثماني
- الزيت فنجان فنجان صغير
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- فلفل أسود
- ملح حسب الطعم
- اللحم المفروم الخالي من الشحم
- الزيت أو السمن
الطريقة
يتبل مقدار حسب الرغبة من اللحم المفروم الخالي من الشحم بقليل من الفلفل الأسود والملح ويعرّق في برنية فوق النار مع قليل من الزيت أو من السمن ويقلب باستمرار وحالما تنشف مائيته يرفع عن النار ويترك حتى يبرد . ينسج بعد ذلك على منوال الوصفات السابقة ويمكن تعويض اللحم المفروم النيء بمقدار مماثل من اللحم المطبوخ الفاضل من طعام سابق يفتت أو يقطع صغارا .