عجّة بالمخ
مخ ضأن بيضات الثوم الزيت معجون الطماطم الهريسة الكروية فلفل الزينة ليمونة صغيرة ملح
Ingrédients
- مخ ضأن واحد
- بيضات اربع
- الثوم اربعة فصوص
- الزيت اربع ملاعق
- معجون الطماطم ملعقتان ملعقتان
- الهريسة ملعقة ملعقة
- الكروية نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- ليمونة صغيرة
- ملح
Préparation
ينقع المخ في الماء البارد حوالي ساعتين ثم يقشر وينقى وبعد ان ينظف يسلق حوالي عشر دقائق في الماء الغالي مع مقدار من عصير الليمون ويقطع مكعبات صغيرة متساوية . تحضر دقّة من الكروية والثوم كالمعتاد . تطهى بعد ذلك العجة كما ذكر من قبل وتضاف مكعبات المخ في الصالصة خمس دقائق قبل نهاية الطبخ .