كتف مكتف مصلي
كتف ضأن كامل فلفل أسود الملح الزعفران البطاطا أو غيرها من الخضر
Ingrédients
Ingrédients relevés dans le texte, non dans une liste imprimée
- كتف ضأن كامل كتف ضأن كامل
- فلفل أسود
- الملح
- الزعفران
- البطاطا أو غيرها من الخضر مقدار مناسب
Préparation
يؤتى بكتف ضأن كامل ويجرد من العظام ويمكن تكليف القصاب بذلك العمل . ينظف بعد ذلك اللحم ويفوح من جميع نواحيه بالفلفل الأسود والملح أو بالفلفل الأسود والزعفران والملح ويلف في شكل اسطواني ثم يربط بخيط ويطهى في الفرن كما سبق ذكره في الوصفات السابقة مع مقدار مناسب من البطاطا أو غيرها من الخضر .
Service
عندما ينضج الكتف يرفع عنه الرباط ويقص بسكين حاد في شكل شرائح متساوية تقدم حالا مرشوشة بالصالصة ومحاطة بقطع البطاطا .