غزال مشوي

المقادير

الطريقة

يقلم الغزال ويفرغ وينظف ويجرح ثم يتبل من الداخل ومن الخارج بالفلفل الأسود وفلفل الزينة والكمون والملح . يدهن بعد ذلك بالزيت ويترك حوالي نصف ساعة على حدة حتى يتشرب لحمه بالتوابل المذكورة ثم يشوى ويقدم كما ذكر بالنسبة للورقة والمداس .