مرقة عوينة
لحم الضأن العوينة الجافة السكر المرحي الزبيب الحمص الزيت البهارات فلفل أسود وملح
المقادير
المقادير على منوال مرقة قسطل · العوينة الجافة عوض القسطل الجاف
- لحم الضأن 750 غراما
- العوينة الجافة 300 غرام
- السكر المرحي 150 غراما
- الزبيب 100 غرام
- الحمص 50 غراما
- الزيت خمس لتر
- البهارات نصف ملعقة
- فلفل أسود وملح
الطريقة
ينسج على منوال الوصفة السابقة مع تعويض القسطل بمقدار مماثل من العوينة الجافة . تنظف العوينة آنذاك وتنقع قرابة ساعتين في الماء البارد ثم ينزع منها النوى وتضاف الى اللحم ربع ساعة قبل نهاية الطبخ .