سلاطة البندلاقة
البندلاقة التن المصبر الزيتون الزيت الخل فلفل أسود وملح
المقادير
- البندلاقة قتّة
- التن المصبر 100 غرام
- الزيتون 50 غراما
- الزيت ثلاث ملاعق
- الخل واحدة ملعقة
- فلفل أسود وملح
الطريقة
تمرّد (3) أغصان البندلاقة وتنظف أوراقها جيدا بالماء البارد ثم تزال اعناقها وبراعمها ان وجدت وتقطر في مصفاة . ينظف الزيتون وتنزع نوياته بالاداة المعدة لذلك . يقطع التن قطعا صغيرة متعادلة . يخفق الزيت مع الخل ويتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح حسب المذاق .
التقديم
ترتب البندلاقة في صحن التقديم ويسكب فوقها مزيج الخل والزيت وتزين بقطع التن والزيتون وتقدم .
الهوامش
- (1) القِتّة : الربطة والحِزمة .
- (2) البندلاقة والبندليقة : الرجلة والبقلة الحمقاء والبقلة المباركة .
- (3) مرّد الغصن : جرده من الأوراق .