تحضير الأفاد
الرئتان القلب
المقادير
المقادير مستخلصة من نص الطريقة، لا من قائمة مطبوعة
- الرئتان
- القلب
الطريقة
تفرد الرئتان عن القطع الأخرى وتنظف جيدا . يقطع كل منها الى اربع أو خمس قطع وتسلق حوالي نصف ساعة في الماء السخن ثم تغسل بالماء البارد من جديد وتترك جانبا . ينظف القلب ويشق طولا ثم ينقى بالسكين من العروق والأجزاء الصلبة ويغسل جيدا من آثار الدم المتجمد ويشطف . الأفاد : الغرنوق . المعلاق .
الهوامش
- (1) الأفاد : الغرنوق . المعلاق . · marker reconstructed