الكسكسي الشمسي
كسكسي السميد أو الكسكسي الأسمر
المقادير
المقادير مستخلصة من نص الطريقة، لا من قائمة مطبوعة
- كسكسي السميد أو الكسكسي الأسمر مقدار حسب الرغبة
الطريقة
« يكسكس » مقدار حسب الرغبة من كسكسي السميد أو من الكسكسي الأسمر بطريقة من الطرق المذكورة في باب الكسكسي وينشر (2) في الشمس فوق ملحفة بيضاء بين ثلاثة وأربعة أيام حسب حرارة الطقس وعندما يجف تماما يحفظ في قزدرية (1) أو في جرة أو في خابية حسب الكمية .
الهوامش
- (1) القزدرية : وعاء من التنك يحفظ فيه الكسكسي والمحمص وغيرهما .
- (2) ينشر : يبسط .
- (3) الملحفة : الشرشف .
- (4) الكسكسي الشمسي : كسكسي العولة .