محمّص جارية بالقرنيط الجاف
المحمص الفول الجاف الحمص العدس الزيت الثوم معجون الطماطم الهريسة الكروية فلفل الزينة ليمون حامض ملح القرنيط الجاف
المقادير
المقادير على منوال محمّص بالدبابش
- المحمص 200 غرام
- الفول الجاف 100 غرام
- الحمص 50 غراما
- العدس 25 غراما
- الزيت اربع ملاعق
- الثوم اربعة فصوص
- معجون الطماطم ملعقة
- الهريسة ملعقة
- الكروية نصف ملعقة
- فلفل الزينة نصف ملعقة
- ليمون حامض
- ملح
- القرنيط الجاف
الطريقة
طريقة مماثلة لطريقة المحمص الجارية البسيطة . ينظف مقدار 200 غرام من القرنيط (1) الجاف ويقطع قطعا صغيرة متعادلة وينقع في الماء البارد مدة لا تقل عن 12 ساعة ويشطف ثم يوضع في القدر مع البقول الجافة في بداية الطهو . محمص ذات طعم خاص تبرز فيها نكهة القرنيط الجاف .
الهوامش
- (1) القرنيط : الأخطبوط .